La cantina aziendale, completamente interrata, è stata allestita di recente ed ospita moderne attrezzature per la vinificazione e l’ affinamento delle uve. Qui il sangiovese, vitigno che in questa zona trova una delle sue massime espressioni, dà luogo a vini che incantano quanti se ne lasciano sedurre.
I vini che si producono qui, una volta versati nei bicchieri, fanno immaginare il fascino del territorio di cui il sole, il terreno e l’uomo che lo coltiva sono gli elementi fondanti. Le scelte aziendali puntano, infatti, proprio verso un’ esaltazione delle risorse, ancora parzialmente inespresse che questi luoghi possiedono da un punto di vista vitivinicolo. Una volta scoperta la particolare vocazione di questa terra romagnola ed abbandonata la produzione di vini solo freschi e profumati, l’azienda si è orientata verso produzioni che hanno la capacità di conservarsi ed, anzi, di migliorare nel tempo.

Le peculiari caratteristiche del territorio, l’ attenta cura dei vigneti, il contenimento delle rese produttive, la scelta del momento vendemmiale fanno sì che l’ uva prodotta possegga già un notevole potenziale, che la vinificazione ed il successivo affinamento mirano soltanto ad esaltare.

Questa è la filosofia su cui si fonda il pensiero dell’ azienda per la produzione del “Vitignano”.

La struttura e’ realizzata in modo da compiervi l’ intero processo di produzione del vino:
le uve vengono diraspate e immesse per caduta nei serbatoi di acciaio inox, dove avviene
la fermentazione a temperatura controllata. La svinatura avviene dopo 14-15 giorni, successivamente il vino effettua la fermentazione malolattica per poi passare all’ affinamento nel legno o nei serbatoi secondo la tipologia del prodotto per circa 10-12 mesi. Le partite con caratteristiche adeguate vengono invecchiate in barriques di rovere francese per circa 12 mesi. L’imbottigliamento viene preceduto da una chiarifica leggera e da una blanda filtrazione. Il vino subisce quindi un ulteriore affinamento nel vetro per almeno tre mesi, trascorso il quale avviene l’ immissione sul mercato.

Le diverse tipologie ( denominazioni ) del Sangiovese si accomunano tutte per il colore, un bel rosso rubino. Con sentori di viola e frutti rossi, al gusto si presenta secco e piacevolmente tannico.
 
 

Sbargoleto Sangiovese di Romagna Doc 2005

Veste un bel colore rosso rubino, limpido e consistente. Olfatto che apre su profumi fruttati e floreali di rosa canina, geranio, ciliegia integrate da un piacevole corredo speziato e da leggere note minerali. Al palato esprime un bel equilibrio in cui alcol e morbidezza sono fusi con tannini maturi e di qualità, persiste la chiusura con sfumature balsamiche. Temperatura di servizio 18°C.     Euro 7,80 Disponibilità:

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Vitignano Forlì Igt Sangiovese 2003

Uve: Sangiovese 85%, Merlot 15% - Alcol 14% - Bottiglie prodotte 4000. Rosso rubino tendente al granato, forma archetti fitti in caduta lenta. Olfatto dai variegati profumi di confettura, ciliegia, prugna secca, note di fiori appassiti ed elegante finale speziato e mentolato. Coinvolge il palato con eleganza ed armonia espressa da componenti morbide, tannini vellutati e piacevole sapidità. Vino fine con chiusura persistente e balsamica. Temperatura di servizio 18°C.    Euro 12,50 - 20,8% Euro 9,90 Disponibilità:

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Vinitaly 2010
44esima edizione del Salone internazionale del vino e dei distillati

Verona
Business, promozione, informazione, sono queste le parole d’ordine del 44° Vinitaly, in programma dall’8 al 12 aprile 2010 (www.vinitaly.com). Da sempre piattaforma di incontro tra offerta e domanda, il più grande salone internazionale dei vini potenzia i servizi alle imprese per supportarle nell’attuale momento di crisi congiunturale e prepararle a cogliere le opportunità che si apriranno con la ripresa economica

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International Summer School 2010 - la cultura del vino torna a Cattolica
Ogni anno al città di Cattolica propone un evento dedicato alla tradizione del Mediterraneo con incontri, manifestazioni e lezioni speciali ad esso dedicato: si tratta della International Summer School che per l'edizione 2010 si rivolge al vino e alle produzioni locali, ancora legate ad antiche tradizioni.

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Salone del Gusto & del Vino mediterraneo 2010
Dal 01 al 04 luglio 2010, nella splendida cornice barocca del Grande Salento in Lecce, con il patrocinio del comune di Lecce, presenterà l'expo internazionale "salone del gustoe del vino mediterraneo 2010". Il salone del gusto e del vino mediterraneo 2010 si terrà nell'area ex Carlo Pranzo(Lecce) , e sarà dedicato alla promozione ed esposizione dei prodotti vinicoli ed agroalimentari dell'area mediterranea

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